点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:无需母牛 人工也能造出乳蛋白
首页> 科技频道> 综合新闻 > 正文

无需母牛 人工也能造出乳蛋白

来源:科技日报2020-12-04 09:39

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  科技日报特拉维夫12月2日电 (记者毛黎)据当地媒体报道,以色列初创公司Remilk开发出一种新技术,能够生成在化学上与牛乳和奶制品中的蛋白相同的乳蛋白,有望成为世界上首家无需母牛而生产真奶制品的公司。

  Remilk公司由艾维夫·沃尔夫和研究人员奥里·科哈维于2019年合伙成立。他们精准地绘出牛奶的化学成分,掌握了牛奶液体中的脂肪、乳糖和糖,确定生物途径生成牛奶的关键成分是蛋白质。于是,他们利用生物技术提取编码蛋白质的基因,将其置入单细胞微生物中来再生蛋白质,并通过基因操作让蛋白质“以一种有效且可扩展的方式”进行表达。最后,借助微生物发酵过程增加蛋白质的数量并将它们干燥成粉末乳蛋白。

  艾维夫表示,他们生成的乳蛋白制品无异于正常牛奶制品,两者具有相同的口味、质地、延展性、溶解性,但前者没有胆固醇和乳糖。在利用生物技术生产乳蛋白的过程中,他们基本上是将牛奶生成的整个自然机制移植到了单细胞微生物中,不需要“牛的其余部分”,当然也无需将母牛饲养到900公斤的花费。

  谈到生物技术生成奶制品的优势,艾维夫认为,这种食物生产模式的土地效率将比现有的乳制品系统提高100倍,原料效率提高25倍,时间效率提高20倍,节水效率提高10倍。他还表示,将生成的乳蛋白粉与水、椰子油或葵花籽油等植物性油以及植物性糖混合后,可以生产出特性、口感和结构完全相同的牛奶及其衍生物。乳品公司可以给乳蛋白粉添加水和脂肪,加工出各种奶酪、酸奶和冰淇淋。

  由于编码蛋白质基因可以完全通过合成的方式获得,艾维夫表示,在他们的乳蛋白生成过程中没有任何动物成分,哪怕是一个细胞都没有。虽然他们生成的乳蛋白实际上是一种牛奶蛋白质,即从实验室的角度讲,它与来自母牛的蛋白质完全相同,但从技术上讲,该产品是非乳制品。

  艾维夫说,目前公司尚未让观察员品尝其奶产品。不过出于研究和开发目的,公司已经让独立受众进行了双盲品尝,他们无法区分传统奶酪和替代乳酪产品。

  现在,公司的产品从技术上已经准备就绪,但商业化尚未成熟,公司正努力降低乳蛋白的生产成本。艾维夫说,由于全球牛奶价格普遍较低,公司初期无法与普通奶业竞争,因此公司将首先专注于奶酪产品的生产。

[ 责编:蔡琳 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 维护飞机迎接春运

  • 巧手绣出幸福生活

独家策划

推荐阅读
蚊虫除了叮咬骚扰人类,还是疟疾、登革热和寨卡热等疾病的传播媒介。按蚊是疟疾的传播媒介,因此也被称为疟蚊。
2021-01-22 15:35
据《新科学家》报道,奥地利分子病理学研究所的Siegfried Schloissnig及同事发现,肺鱼的基因组有430亿个碱基对,大约是人类基因组的14倍。日前相关成果发表于《自然》。
2021-01-22 09:53
近期,中国科学院南京地质古生物研究所(以下简称南古所)联合中山大学、捷克帕拉茨基大学、英国布里斯托大学开展合作,从缅甸琥珀中发现了一个叩甲总科(萤火虫及其近亲)的新科——白垩光萤科。
2021-01-22 09:50
记者从上海市司法局获悉,上海市委全面依法治市委员会1月20日正式发布“上海城市法规全书”应用系统,让城市法规“触手可及”。
2021-01-22 09:48
可模拟多地健康码、复工码、通行码;能自定义地区、城市、姓名;随意设置绿码、黄码、红码……在国内新冠肺炎疫情防控形势再次趋于严峻之时,一款“健康码演示”APP近日被网友曝光。
2021-01-22 09:48
深冬时节,鄂北某训练场,空降兵某旅空降空投专业集训现场,数台大型吊车整齐排列,官兵们合力协作,很快完成多个空投货台重心的测量和调整。
2021-01-22 09:47
据当地媒体报道,以色列拉宾医学中心眼科主任艾利特·巴哈尔教授于本月初为因病致盲者植入人工角膜后,帮助其恢复视觉并可以重新阅读文字和辨识家庭成员,成为首次人工角膜移植获得成功的病例。
2021-01-22 09:46
近日,多种变异新冠病毒在南非、英国甚至德国等地出现,导致这些国家的感染病例激增。一些科学家说,在英国和南非等出现的变异体使新冠病毒可以避开免疫反应,可能导致某些抗体药物的有效性降低。
2021-01-22 09:44
今年1月18日,在南非卫生部部长主持召开的研讨会上,参会的8位科学家均认为,尽管新冠病毒变种501Y.V2可能更容易、更快地传播,但并没有更致命,而再感染和对疫苗影响的问题则需要更进一步的研究。
2021-01-22 09:44
近日,全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船在青岛西海岸新区(以下简称西海岸新区)开工建造,建成后的15个养殖舱、8万方水体中,将迎来首期“住户”——大黄鱼。
2021-01-22 09:43
在11个重点工作中,报告明确要坚持创新驱动发展,加快建设具有全国影响力的科技创新中心。优化创新布局,以西部(重庆)科学城为主引擎,联动两江协同创新区发展,引导高新区、经开区和各类产业园区创新转型,建设成渝综合性科学中心,打造全国重要的科技创新和协同创新示范区。
2021-01-22 09:42
1月17日,在纪念严济慈先生诞辰120周年座谈会暨严济慈教育思想研讨会上,中国科学院大学人文学院科学技术史系主任王扬宗回顾了严济慈先生献身科学、献身祖国的一生。
2021-01-22 09:42
据《先进科学》杂志最近报道,研究人员开发出一种潜在的青光眼新疗法,可取代每日滴眼液和每年两次的注射术以控制眼压的增长。
2021-01-22 09:29
从代孕妈妈遭客户“退单”,到短片《宝贝儿》引争议,再到某明星找海外代孕的传闻引爆互联网,近日,代孕话题频繁挑动大众神经。
2021-01-22 09:28
21日,记者从中国科学院空天信息创新研究院(以下简称空天院)获悉,由空天院运维的国家对地观测科学数据中心和国家综合地球观测数据共享平台编制的《中国对地观测数据资源发展报告》正式对外发布。
2021-01-22 09:27
记者从中国铁路沈阳集团有限公司获悉,北京至哈尔滨高铁北京至承德段(以下简称京哈高铁京承段)将于2021年1月22日开通运营。
2021-01-22 09:27
从外出打工到回乡创业、从靠天吃饭到自给自足、从贫困地区到生态旅游区……科技的注入,让原本的一切发生了改变。
2021-01-22 09:26
工程技术的进步对经济社会发展起着不可或缺的作用。如今,一系列新的全球挑战已然出现,必须通过教育、研究和工程解决方案来应对这些挑战。
2021-01-21 16:32
全椒县推进河湖长制,采用人放天养生态养殖模式。
2021-01-22 09:36
该爆发事件发生于世界时(Coordinate Universal Time)2021年1月19日02时54分09.85秒,即北京时间2021年1月19日上午10时54分09.85秒。
2021-01-21 15:20
加载更多