【科学留声机·院士谈科技自立自强】

　　听科学家声音、读科学家故事、悟科学家精神，听众您好！欢迎收听光明网科学文化音频节目《科学留声机》。《科学留声机》推出的全新系列——《院士谈科技自立自强》，将为您解读《光明日报》同名专栏系列文章，感受两院院士闪烁科学之光、浸透报国之志的思想、智慧与情感。今天，让我们听听中国工程院院士、江南大学生物工程学院教授陈坚对科技自立自强的理解。

陈坚院士

　　当今世界变乱交织，百年变局加速演进，谁能瞄准世界科技前沿，引领科技发展方向，谁就能掌握先机、赢得未来。

　　陈坚院士说，作为食品科技工作者，要清楚认识到所肩负的重要职责使命，要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源，始终站在国家安全、国计民生、健康中国的高度，着眼大食品、聚焦大营养、面向大健康拓展“食物地图”。

　　如何从“满足量”转向“提升质”，让百姓餐桌更丰富、吃得更健康，陈坚院士从这三个方面提出了建议。

　　一是要从方法论上以更广阔的视野、更远大的目光，面向整个国土资源，依靠科技创新，全方位、多途径开发食物资源；二是要主动扛起满足人民群众对食物多样性和丰富营养需求的社会责任，向森林、草原、江河湖海要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白，积极宣传普及膳食营养知识，促进居民膳食模式的健康转型；三是要重点强化食物品质的全链条、全流程、全时段、全周期管理，以科技赋能食品的风味与健康，用最严格的标准、最严密的流程，确保人民群众吃得安全、吃得健康。

　　作为一名高校教育和科技工作者，要明确为谁研究、研究什么、怎么研究，答好加快实现高水平科技自立自强的时代考题。

　　为谁研究，就是要时刻践行科技报国、创新为民理念，在加快实现高水平科技自立自强中发挥示范带动作用，弘扬科学家精神，始终坚持国家利益、人民利益至上，把个人价值的实现融入国家发展大局，永远与祖国同频共振。

　　研究什么，就是要聚焦国家所需、社会所盼，引领世界食品科学基础研究，开发食品领域颠覆性技术，积极构建食品安全体系。

　　怎么研究，就是要加强拔尖创新人才自主培养，牢记为党育人、为国育才的初心使命，强化有组织科研，在高水平团队建设中淬炼人才，优化培养生态，努力培养堪当民族复兴重任的时代新人。

　　感谢您收听本期科学留声机，我们下期见。

监 制

丰 捷 宋乐永

策 划

战 钊 林佳欣 焦子原

统 筹

金振娅

AI声音训练师

林佳欣 刘峻宇（实习）

文 案

杜森林（实习）

制 作

杜森林（实习）

来 源

《光明日报》

出 品

光明日报科技部

光明网科普事业部