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感染新冠后,怎么吃?

来源:人民日报海外版2023-01-20 10:06

  新冠病毒对于各类人群普遍易感,合理的营养不仅能够增强抵抗力,同时可以促进感染者的快速康复。在疾病初愈时,饮食上同样也要注意清淡,建议以营养、易消化的食物为主,保证基本的蛋白质和维生素的摄入,可以适当吃一些肉类、鸡汤类、牛奶、蛋类的食物,多吃新鲜的蔬果来帮助身体逐渐恢复。

  那么,具体要怎么吃才能做到合理营养呢?北京积水潭医院营养科主任赵霞为您解疑释惑。

  保持充足的能量和营养供给

  由于很多患者最常见的症状是发热、干咳以及气促,并伴随着乏力和食欲下降,因此需要充足的能量来增加身体的抵抗力。为了满足充足的能量需求,可根据《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食的原则,首先,每天摄入谷薯类食物250克—400克,尽量做到粗细搭配,种类在3种以上,如糙米、燕麦、豌豆、绿豆、红薯、马铃薯等。

  其次,每天摄入充足蛋白质。主要摄入优质蛋白质,每天1个鸡蛋,2两—3两瘦肉,一瓶(250毫升—300毫升)牛奶,10克大豆。

  第三,烹调油首选富含单不饱和脂肪酸的植物油。通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入,特别是单不饱和脂肪酸的植物油,如花生油、橄榄油、亚麻籽油等。

  第四,每天摄入丰富的蔬菜水果。蔬菜每天500克以上,水果每天200克—350克,注重深色蔬果的摄入,如胡萝卜、菠菜、芹菜、西兰花、番茄、南瓜等。

  第五,少量多次饮水。每天2000毫升以上,可选择白开水、淡茶水、蔬菜汤、水果水等。

  第六,选择少量多餐。以尽量达到平时食量。新冠病毒感染后食欲会降低,且消化功能减退,可选择少量多餐,进食易消化的食物,如蛋羹、软面条、蛋花汤、豆腐脑等。待症状好转可以过渡到半流食。这时可以选择加肉末的粥类、卧鸡蛋龙须面、烩豆腐等,让能量和蛋白质摄入量慢慢提升。

  康复期的食物也要做到细和软,进餐时要细嚼慢咽。经过一段时间的康复,再慢慢过渡到正常的饮食水平。

  老年人饮食尽可能多样化

  一些老年人由于生活节俭,食物种类比较单调,吃得素淡,身体营养基础比较弱,感染之前体重偏轻甚至有轻度的营养不良,导致免疫状况不佳,感染后救治难度加大。

  轻型和普通型老年患者平时饮食要尽可能做到食物多样化,且选择易消化的食物为佳,着重保证优质蛋白、维生素D、镁、硒、维生素B12的摄入。在正常饮食基础上,可以考虑补充一些营养补充剂,如乳清蛋白、全营养配方制剂等。

  有基础疾病的轻型老年患者,注意选择合适的治疗膳食,评估能量与蛋白质的摄入是否达标,以保证获得合理的营养支持。营养不良老年人应进行口服营养补充,至少达到400千卡/天,其中蛋白质≥30克/天。同时,注意加强营养护理,鼓励进食,特别注意老年人观察进食情况,防止呛咳等反应发生。(于 淼)

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