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咖啡因认知调查:过半消费者不知道茶中含咖啡因

来源:中国科普网2023-09-18 10:52

  《中国消费者咖啡因认知及态度调查(2023)》日前发布,其中显示,52.15%的人不知道茶中含有咖啡因,且不知道咖啡因的另外来源。

  茶中也含咖啡因

  茶是中国传统饮品。调查显示,52.15%的人不知道茶中含有咖啡因。目前我国成年消费者咖啡因摄入由高到低的饮品依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡。而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。也就是说,茶是我国消费者咖啡因摄入最高的饮品,远高于其他类别。

  对此,科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,茶和咖啡同是世界范围内流行的咖啡因饮品。说起咖啡因,消费者很容易联想到咖啡但“喝茶提神”也是咖啡因的作用。钟凯告诉记者,“实际上,茶、奶茶也都含有咖啡因,但由于大家对中国传统咖啡因饮品还缺乏全面认识,导致奶茶含咖啡因这种天经地义的事还能屡上热搜。”

  咖啡因有很多来源

  咖啡因天然存在于多种植物中,如咖啡豆、茶叶、可可豆、瓜拉纳叶、巴拉圭茶等多种植物中。

  调查显示,消费者对“咖啡豆提取物”的知晓率最高,为89.10%,但对其他含咖啡因配料的识别率都较低。比如,51.79%的消费者不知道“红茶浓缩粉”中含咖啡因,63.42%的消费者不知道“巴拉圭茶提取物”中含咖啡因,76.05%的消费者不知道“瓜拉纳提取物”中含咖啡因。

  中国食品工业协会总工程师李宇认为,我国目前仅允许咖啡因用于部分保健食品和可乐型碳酸饮料,但咖啡粉、茶粉、瓜拉纳提取物等含咖啡因配料也可以带入咖啡因。这些含咖啡因配料本身都是允许使用的,安全性也不是问题,但消费者的识别率却较低。可以考虑在科学证据的基础上规范咖啡因的使用和标识,顺应消费市场的需求,让企业明明白白地加,消费者明明白白地选择。

  控制咖啡因摄入需双管齐下

  本次调查显示,消费者对咖啡因最期待的作用是提神醒脑,其次分别是提高运动表现、提高反应速度及提高认知功能。

  中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员介绍,咖啡因可以促进神经递质释放,增强神经元活性,增加中枢神经系统兴奋性,提高警觉性、注意力等,但摄入过量也可能导致心悸、紧张、失眠、胃肠道不适等症状,因此在食用时要注意适量。

  专家提示,“健康成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的,这大约相当于4杯(标准杯)咖啡。”目前,美国、欧盟等国家要求含有咖啡因的食品饮料明确标识咖啡因含量。

  中国工程院院士陈君石认为,从此次调查结果来看,很多消费者已经具备了一定的咖啡因的知识。下一步希望加强宣传相关科普知识,让公众学会通过标签信息合理规划咖啡因摄入,既达到提神醒脑的目的,又避免过度摄入带来健康风险。项铮

[ 责编:张梦凡 ]
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