行行出状元 | 咖啡加工工刘霁莹：咖啡背后的“神秘推手”

　　编者按：从“三百六十行”到“三千六百行”，近年来，一大批内容新颖、模式多样的新职业不断涌现。为了展现新职业的独特魅力，挖掘新职业背后的故事，光明网科普事业部推出《行行出状元》系列新媒体策划，讲述一批“新职业”人群的百态人生。新职业蕴藏着新机遇，希望这些故事能为广大青年人择业提供一些启发。

每天靠咖啡续命？

你有没有想过，

一颗咖啡豆要经过多少道关卡，

才能变成杯中那口醇香？

答案的关键，

就藏在“咖啡加工工”

这个低调却核心的职业里。

“90后”咖啡加工工从业者、

第九行星咖啡学院创始人、

北京咖啡行业协会理事成员刘霁莹表示，

很多人以为咖啡好喝全靠咖啡师，

其实在咖啡豆变成饮品前，

咖啡加工工早已为风味“定调”。

刘霁莹认为，

咖啡加工工像米其林寿司师傅

身后那位“蒸米饭的工人”，

看似不显眼，却掌控着

从生豆遴选、烘焙打样，

到风味品控的全流程。

要在生豆里挑出优质品，

反复调试烘焙曲线找到最佳温度，

还要每天品鉴20支咖啡豆，

精准捕捉咖啡豆的细微风味变化，

堪称“咖啡风味把关人”。

刘霁莹表示，

无论你是擅长逻辑的理科生，

玩转技术的信息自动化人才，

还是热爱人文的文科生，

只要有专注力、一双巧手，

且对嗅觉、味觉有信心，

都能加入咖啡加工工这个行列。

它没有固定专业门槛，却用理性与专注，

把一颗咖啡豆的潜力发挥到极致，

默默为每一杯咖啡注入灵魂。

监  制

战 钊

策  划

林佳欣 焦子原

记  者

林佳欣 焦子原

文  案

林佳欣 李鑫怡（实习）

脚  本

李鑫怡（实习）赵羽彤（实习）

拍  摄

焦子原 赵羽彤（实习） 蔡悠悠（实习）

制  作

赵羽彤（实习）

出  品

光明网科普事业部