近日，2026世界农业科技创新大会在北京平谷举办，大会聚焦“农食系统绿色健康转型”主题，围绕膳食营养升级、农业科创赋能、乡村产业振兴等议题汇聚全球智慧，探索现代农业高质量发展路径。内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司董事长、内蒙古农推官刘俊辰接受采访，分享杂粮全产业链创新实践，解码优质碳水消费新趋势，展现北方杂粮产业转型升级活力。

  破除“戒碳水”误区 优质杂粮引领膳食升级

  当前，精制碳水仍是消费主流，国民膳食纤维摄入缺口突出，膳食结构失衡问题愈发明显。刘俊辰表示，大众普遍存在“戒碳水、不吃主食”的认知误区，健康膳食的关键不在于摒弃碳水，而在于升级碳水，选择更营养、更适配人体代谢的优质主食。

  行业常提到一个观点：不是要少吃碳水，而是要吃“更好的碳水”。刘俊辰表示，燕麦、荞麦、小米、杂豆等北方杂粮是典型的优质碳水，富含膳食纤维，既能满足人体基础能量所需，又能放缓餐后血糖上升速度、调节肠道菌群，精准契合当代健康饮食需求。他进一步解释，内蒙古、山西、陕西等杂粮黄金产区多为旱地生态，作物长期在长日照、大温差的原生态环境中自然生长，生长周期长、抗逆性强，富集丰富矿物质与微量元素，营养密度高、风味纯正。旱地原生态种植模式兼顾生态保护与可持续发展，让杂粮成为助力国民膳食结构升级的优质核心食材。

  从无公害到有机种植 全链条锻造高品质碳水

  作为蒙清农业标杆产品，小香米是优质杂粮碳水的典型代表。据刘俊辰介绍，普通小米生长周期仅80天，而蒙清小香米扎根内蒙古优质产区，生长周期长达150余天，充分积淀自然营养。在食用特性上，普通小米易煮熟、糖分释放快，而蒙清小香米需长时间熬煮，入体后糖分缓慢释放，可平稳调控餐后血糖，实现健康、营养与口感的平衡，高度适配低GI健康膳食趋势。

  依托全产业链深耕优势，蒙清农业完成从无公害种植到有机种植的全面品质升级。刘俊辰表示，相较于可规范使用化肥农药的无公害种植，有机种植遵循自然农耕规律，全程零化肥、零农药，依靠有机肥养护、生态轮作等方式培育作物。“一种作物是靠化肥和农药高速催长的，一种是靠自然规律生长的，营养价值肯定不一样。”虽适度降低亩产量，但大幅提升食材安全性与营养纯度，精准匹配国民从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”的饮食升级需求，紧跟国内农业高质量发展大势。

  针对杂粮“健康但口感粗糙、制作烦琐”的行业痛点，蒙清依托科研力量破解产业短板。企业依托中国农业大学及中农创创新平台，深耕杂粮特性研究与市场调研，以工艺迭代平衡健康属性与消费体验。通过技术优化改良杂粮口感，打造Q弹顺滑的食用体验，同时推出速食燕麦、速食荞麦等即食产品，开水即泡、便捷高效，适配都市快节奏生活，让大众轻松实现日常健康膳食。据悉，蒙清已连续四届参会，借助国际舞台展示杂粮科创成果，吸纳全球先进理念，持续完善产品体系。

  农文旅深度融合 激活乡村振兴新动能

  除产品端创新外，蒙清农业还在乡村社会实践公益活动中积极探索，提出农业、文化、旅游“三位一体”的旱地现代化农业田园综合体发展战略。据介绍，该田园综合体基地位于内蒙古清水河县高茂泉村，地处长城与黄河交汇之处，是长城农耕文化与游牧文化的交融地带。

  刘俊辰表示，食物对人体的滋养不止于营养指标，更源于自然生态与农耕文化所赋予的深层能量，为消费者带来精神层面的洗礼。消费者有机会走进田间地头，亲身感受食物的生长过程。“他到过这个地方，以后再吃这个食物的时候，立刻能联想到那片土地、那个环境、那个光、那个太阳、那个风，这时候吃东西就会有信任、有情感链接，有能量交互。”

  农文旅融合模式既激活了乡村生态资源与文化价值，也拓宽了杂粮产业消费场景，实现产业提质、乡村增美、群众增收的多向赋能。未来，蒙清农业将持续深耕杂粮全产业链，以科创赋能国民膳食升级，以产业助力乡村振兴，为农食系统绿色健康转型持续贡献北方杂粮产业力量。（田新宇）