秦巴山脉横亘陕南，汉江碧波滋养沃土，在这片土地上，藏着一份独特的自然馈赠——陕西安康是全国最大的天然富硒区，81.87%的区域土壤富含硒元素，且多以易被人体吸收的有机形态存在。

　　这份“硒礼物”如何从深山沃土中走出，突破产业发展的瓶颈，成为带动百姓增收、推动区域经济高质量发展的“金产业”，成为这里探索的核心命题。

　　作为中国科协服务企业创新的品牌活动，2025企创融通汇发挥科协组织及专家优势，结合地方重点发展产业，搭建“四链融合”平台赋能产业发展，在安康举办的“硒引未来融通共赢”陕西省富硒产业专题现场活动，汇聚政企产学研金多方力量，通过技术发布、项目签约等形式推动当地富硒产业高质量发展。

　　资源禀赋的“成长烦恼”

　　陕南茶园里，茶农们采摘着鲜嫩的芽叶，这片被秦岭富硒带滋养的土地，本应让茶叶自带“健康附加值”。然而，茶农们面临着一个无奈的现实：同样的茶园，不同地块采摘的茶叶，硒含量可能相差数倍。

　　“靠植物自然富硒，难以实现标准化富硒和精准控硒，严重制约了富硒茶的高附加值在市场当中的表现。”西北大学食品工程学院教授岳田利点出了安康富硒产业最初的困境。

　　长期以来，这里的富硒产业停留在“靠天吃饭”的初级阶段：产品以初级农产品为主，缺乏“高附加值、功能化明确、富硒形态清晰且达到国家富硒标准的批量大规模加工食品”。

　　硒元素的“娇贵”更让产业添堵——陕西科技大学食品科学与工程学院教授贾玮介绍，传统茶叶杀青、谷物研磨的热加工过程中，光热耦合效应会让硒化合物降解流失；低温贮藏会改变硒代谢酶活性，常温储运又易滋生微生物，既破坏硒的活性，又缩短产品保质期；更棘手的是，现有检测技术仅能测出总硒含量，无法区分有机硒和无机硒，产品质量难界定，市场监管缺依据。

　　“陕西的茶规模小、品牌弱，和外地好茶竞争没优势。”岳田利坦言，即便手握富硒资源，安康的农产品也曾陷入“硒货难以卖出硒价”的窘境。土壤硒含量呈带状分布，这份大自然的馈赠，一度成为产业升级的“甜蜜负担”。

　　科技赋能的“破茧之举”

　　在西北大学的实验室里，一组组富硒微生物菌种正在培养皿中生长，它们正是摆脱安康富硒产业困境的一把“密钥”。“我们突破了三大关键技术，解决聚硒、富硒、控硒难的问题。”岳田利所说的技术，首先是挖掘获得富硒微生物菌种与富硒菌剂制备技术——利用功能微生物的发酵，能让原本未达富硒标准的产品“精准补硒”，达到富硒标准，真正实现“硒货卖出硒价”。

　　顺着产业链延伸，第二项工业化菌剂制备技术，为产业提供了“通用零件”——从茶叶加工到食品酿造，企业可直接获取适配的富硒微生物菌剂，无需再为来源发愁；第三项技术则依托工业化菌剂，打造出多元化富硒产品方阵，让富硒产业从单一的农产品种植，延伸到深加工、功能性食品开发的全链条。

　　在陕西科技大学的科研团队里，另一套“科技组合拳”同样在发力：高通量精准检测技术，能实现硒有机化合物精准定量，为原料质控与市场监管提供技术依据；AI+组学示踪技术，可追踪硒在加工、储运中的动态变化，找到减少流失的关键节点；新型非热加工技术，则通过优化酶处理、高压脉冲电场等手段，在保持硒活性的同时延长保质期，让富硒产品“新鲜又健康”。

　　好技术需要好平台铺路才能落地。本次活动恰是打通科研与产业“最后一公里”的关键桥梁。活动搭建起产学研多方对话平台，让高校科研成果直接与企业、厂商面对面。

　　曾经“藏在实验室”的技术，借助活动加速走向生产一线。在关中的茯茶企业，陕南富硒茶通过富硒金花菌发酵，变成了高附加值的富硒茯茶，“陕茶用陕料”，开辟了新赛道；富硒啤酒、富硒雪莲菌发酵羊乳等产品陆续下线，曾经的初级农产品，如今成了瞄准大健康市场的“香饽饽”。

　　协同共生的“生态之变”

　　“科技成果落地，最大的困难是懂市场、有科技意识的企业经营者集群不够强大，产业链关键科技成果不能被及时识别与转化，给产业带来强大的支撑力。”岳田利的感慨，道出了科技与产业融合的共性难题。

　　如今，这份难题正在协同探索中破解——对接通过专题调研、需求对接、成果论证，精准提升企业对新技术的认知；推动高校与企业联合撰写技术手册、开展订单式培训，让企业快速掌握硒检测、非热加工等实用技术；更引入金融“活水”，为中小企业解决融资难题。

　　从上游的田地到下游的市场，一条协同共生的富硒产业链正在形成：对农民而言，硒形态检测技术明确了优质原料标准，避免了“硒不达标卖不出”的风险；对企业来说，硒流失控制技术降低了加工损耗，标准化生产让产品更有市场竞争力；对消费者而言，从田间到餐桌的硒含量追溯体系，解决了“富硒产品真不真”的顾虑，适老、儿童富硒食品的推出，也让“补硒”更精准。

　　汉江依旧奔流，秦巴山脉的绿意愈发浓郁。如今的安康，富硒产业不再是单一的农产品种植，而是融合了精深加工、文旅康养、数字营销的“生态产业”——茶旅融合示范镇里，游客既能品茶又能体验富硒文化；2024年，安康富硒产业总产值达560亿元，带动七成以上农户增收，“一片叶子、一瓶溪水、一份粮油”真正成了百姓致富的“金疙瘩”。

　　从资源禀赋到产业优势，从科技突破到协同共生，把自然之赐与科技之力、产业之需紧密结合，才能让“绿水青山”真正变成“金山银山”，为全国特色资源产业高质量发展写下生动注脚。（李欣哲）